Thé glacé

Et vous, vous le faites comment le thé glacé ? En versant de l'eau frémissante sur le thé et après 5 minutes vous mettez votre infusion au frais ou pire vous la versez sur des glaçons ?

Abandonnez cette recette, vous n'aurez qu'une tisane au goût amer.

Voici la recette donnée par ma marchande de thés de la Butte aux Cailles.

Le secret, faire infuser les feuilles de thé dans 2/3 d'eau fraîche et 1/3 d'eau frémissante (eau de source ou eau filtrée, surtout pas de l'eau du robinet, attention au goût et aux dépôts, ces taches inesthétiques qui surnagent à la surface de votre boisson); la durée au moins 25 minutes. N'hésitez pas à remuer souvent les feuilles de thé.

Vous filtrez ensuite votre préparation, je préfère liqueur comme terme, et la mettez dans une carafe en verre. Si vous avez envie de boire immédiatement votre chef d'œuvre, versez dans un verre et ajoutez quelques glaçons, autrement mettez un moment au réfrigérateur. Mais surtout consommez rapidement !

Pour le choix du thé, je vous conseille un thé aromatisé. Tendance, le thé à la mûre sauvage, j'ai testé le thé des "vieux garçons", à la pomme caramélisée avec une pointe de marsala, un délice. Si vous n'avez pas peur pour votre ligne, ajoutez une cuillérée de miel liquide.

Bonne dégustation !
Anne-Fabienne Gilles